今年も多くの方にご参加いただき誠にありがとうございました。

10月をもちまして2023年のオープンキャンパスはすべて終了いたしました。

今年も、全９回の開催。

例年に比べてご参加人数が多かったのが印象的でした。

 

イベント中に撮影した写真とともに今年のオープンキャンパスを振り返ります。

 

※参加者の方々には、事前に撮影と掲載の許諾を得て使用させていただいていおります。

第1回　日本料理　7月1日(土)

厚焼き玉子に挑戦していただき、

それを使って太巻き寿司の作る体験実習でした。

 

 

 

 

 

講師は、日本料理特別講師の濃村先生

先生自ら、厚焼き玉子のお手本を披露してくれました！

 

太巻きの中心に具材をもってくるのがこんなに難しいなんて！と

皆さん苦戦されてましたが、

なんとか海苔で巻ききれたので大丈夫ですよ～👍

 

この日は、高校2年生の参加人数が多く、

第1回目のイベントで高校2年生が多かったのは初めてだったので、

進路研究の時期が早まってきている感じを受けました。

早めに学校研究スタートするのはとっても良いことだと思います！

 

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第2回　西洋料理　7月22日(土)

この日はご予約満席でした。

リゾットに衣をつけて揚げる料理、

「アランチーニ」と他1品を作りました。

 

これとっても美味しいんです。

トマトのソースがよく合います。

 

講師は、西洋料理特別講師の渡辺先生

 

アランチーニの中は、リゾットになっているのですが、

リゾットは仕込みに時間がかかるので、

アシスタント生徒が早朝から人数分仕込んでおりました～

 

参加者の皆さんには、冷やしておいたリゾットを丸めて

成形するところから体験していただきました。

 

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第3回　中国料理　8月2日（水）

今年唯一の中国料理回！

例年、中国料理のときは参加人数が少なめなんですが、

今回は定員近いご参加人数でした！　嬉しいことです。

講師は藤原先生。

チャーハンとシューマイの包餡を体験していただきました。

 

感染症対策ということで、

対面試食を避けるためお弁当形式にしました。

 

 

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第4回　製菓　8月8日(火)

いつも人気の製菓回！

今回も一番早く満席となりました。

 

講師は、奥倉先生が担当。

焼き菓子の基本をテーマに、

デモンストレーションとともにマドレーヌを作りました。

（※出来上がりの写真は撮りそびれました…）

シンプルだけど奥が深いマドレーヌ。

とっても美味しそうでした。

 

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続いて第5回　日本料理　8月19日(土)

2回目の日本料理回です。

この日も満席回でした。

今回は、河井先生が担当。

関西風の出汁巻卵を添えた、夏らしいメニュー

デモンストレーションでは、

先生が説明する横で、

専門２年生の生徒が、

出汁巻きの実演をしました。

 

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第6回　西洋料理　8月26日(土)

2度目の西洋料理回。

 

こちらも早々満席になってしまった回でした。

講師は、2度目の登場、渡辺先生！

ミラノ風カツレツを作りました。

料理工程はそんなに複雑ではないんですが、

おうちではなかなか食べないメニューでしょうか

コツをつかむと簡単に家でも作れる一品です。

 

バスク風チーズケーキも添えられました。

 

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第7回　製菓　9月2日(土)

2度目の製菓回。

例年9月に入ると、

ご予約数は落ち着くのですが、

 

人気の菓子回だったこともありほぼ満席でした。

講師は、ふたたび奥倉先生。

今回はマフィンを体験していただきました

 

カップから溢れるボリューミーなマフィン！

お一人6個ずつぐらい作れました。

 

実習室に甘～い香りが漂います。

 

焼き上げたマフィンは、すべてお持ち帰り！

試食には、生徒たちが朝事前に焼いておいたマフィンを

食べていただきました～。好評でした！

 

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第8回　日本料理　9月23日(土)

 

河井先生も、２回目の登場です。

小鯛の信州蒸し、ほうれん草の胡麻浸し、芋ご飯

の３品をご用意。

調理過程の一部を体験していただきました～

（完成写真は撮りそびれました！）

 

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そして最終回は！

第9回　西洋料理　10月14日(土)

3度目の登場！

もはや西洋料理回といったら渡辺先生ですね。

 

山梨県のブランド豚「富士桜ポーク」をローストに！

 

なかなか家庭ではしないような本格的な

お肉の焼き方に挑戦していただきました。

 

仕上げはフライパンを使って「アロゼ」していました。

※アロゼ･･･溶かしバターなど水分のあるものを食材にかけ、まとわせながら焼いていくフランス料理の焼き方の呼び名。いろんなシーンで使われます！

 

富士桜ポークのローストは実際に皆さんに作っていただき、

その他に、あと2品

「ルビーグレープフルーツのコンフィチュール」と

「ホワイトチョコとチーズのテリーヌ」は

先生のデモンストレーションでお送りしました。

参加者の方々には、試食で2品添えさせていただきました。

 

 

ということで今年のオープンキャンパスの様子（全９回）を

振り返ってまいりました！

いかがだったでしょうか。

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本校のオープンキャンパスは、

実習班にはアシスタント生徒が必ず付きますので

初心者でも問題なく楽しんでいただける

メニューを考え実施しています。

 

それから実習体験のほかに、

・学校説明（約１時間）

・学校施設内を歩いて案内（約10分）

・入試解説（約15分）

といった、

本校のことをより理解していただくための

プラグラムで構成しています。

 

3時間程度のイベントですので、

ぜひ調理師専門学校というものに興味を持った方は、

一度イベントにお越しいただくことをおすすめします！

 

長文になりましたが、ここまで読んでいただいて誠にありがとうございました。

来年の日程は、2024年5月頃発表となります。