アレルギー対応料理コンテストで【審査委員特別賞】を受賞
調理師科の生徒さんが、
第7回食物アレルギー対応食料理コンテスト（学生の部）において、
審査委員特別賞を受賞いたしました！
先日、東京にて表彰式が行われました。
おめでとうございます！
『 甘いも♪ 辛いも♪ 両方よくばり団子 』
【作者コメント】学校の授業で習った中華のゴマ団子をヒントに、ノンアレルゲンの材料で再現しました。浮き粉の代わりにタピオカ粉とじゃがいものでんぷん質を活かして粘りとトロミを、調味料にオイスターソースを使ってコクを出しました。
【審査員コメント】タピオカ粉のもっちり感と、コーンフレークやあられのカリカリ食感が最後まで楽しめる作品に仕上がっています。おやつ、おつまみなど、様々なシーンで活躍できそうです。
【主催】公益財団法人ニッポンハム食の未来財団
【後援】厚生労働省・農林水産省 【運営協力】女子栄養大学出版部
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